Méthode 5 - Identifier un acide α-aminé

Pour identifier un acide α-aminé, il est conseillé de partir de sa définition. Il faut donc repérer au minimum la fonction acide carboxylique et la fonction amine en position alpha (à un atome de carbone de celui de l'acide carboxylique).

Pour s'exercer (extrait de sujet de bac)

Parmi les acides aminés identifiés dans la météorite de Murchison se trouvent la leucine (abréviation Leu) et l’isoleucine (abréviation Ile) dont les formules semi-développées sont données ci-dessous.

Justifier que la leucine et l'isoleucine sont deux acides α-aminés.